陶瓷餐具:"沉默是金"的愛戀[圖]

白領(lǐng)男女是把精致和品質(zhì)武裝到牙齒的人。烹食煮食的廚具如此，進(jìn)食的餐具更是如此，這可是直接關(guān)乎到飲食情緒的大問題。可以說，一套精美的餐具也是佐餐的視覺享受之一。而餐具之于菜，就好似錦服之于女人，雖說粗服不掩國色，但華服更可與美人相得益彰。

　　瓷質(zhì)為主

　　到餐具區(qū)或?qū)Ｙu店里走上一走，如今的餐具真叫美呀，讓人眼花繚亂的。不過，精致得來的餐具也真敢做價(jià)，居然要成百上千大元。消受這樣的美物，還真得有點(diǎn)點(diǎn)底氣才行。

　　小記發(fā)現(xiàn)，市面上的精致高檔餐具質(zhì)地以陶瓷為主。而陶瓷的“名頭”也很豐富：高質(zhì)量的骨瓷，保健的活瓷以及青瓷、釉裂青花瓷等等，讓人目不暇接。

陶瓷餐具：沉默是金的愛戀

　　相比一般的陶瓷，獨(dú)特的燒制過程和骨碳的含量使得骨瓷餐具顯得更潔白、細(xì)膩、通透、輕巧。小記在吉之島發(fā)現(xiàn)一套“46頭骨瓷中餐具”，色澤呈現(xiàn)柔和的自然奶白色、質(zhì)地輕巧、細(xì)密堅(jiān)硬，據(jù)說是普通日用瓷器的兩倍，且有良好的保溫性。據(jù)介紹，骨瓷始創(chuàng)于英國，并以其高雅華貴成為歐洲各皇室及貴族的專用瓷。所以它的保養(yǎng)當(dāng)然要更嬌貴些，微波爐、洗碗機(jī)都是不建議使用的，不過放進(jìn)消毒柜去消毒就沒有問題。

　　而活瓷據(jù)說有促進(jìn)血液循環(huán)、幫助新陳代謝、養(yǎng)顏美容等功能。

　　市面上，無論中國還是日韓的餐具，都喜歡把青瓷用于制作茶具。因?yàn)榍啻少|(zhì)地細(xì)膩、釉色瑩潤、色澤青翠，用來沖泡綠茶，更顯出綠茶的色香之美。不足之處在于，如果用它來沖泡紅茶、白茶、黃茶、黑茶，就容易使茶湯失去本來面目。青花瓷雅致清爽、素雅高潔，是我國的“國寶”，青花瓷餐具的價(jià)格自然也比較貴，一般家庭都用來擺設(shè)。

　　除了瓷器，還有玻璃等材質(zhì)。主要用來做果盤、水果沙拉蠱、雪糕杯和各式酒杯等。金剛苑韓日超市的領(lǐng)班吳小組介紹說，日式餐具還包括木器、漆器、竹器和玻璃制品。而韓餐的筷子則一定是沉甸甸的金屬質(zhì)地。

花色造型精巧

　　不僅材質(zhì)多樣，如今餐具的器型也越來越豐富。杯、碗、碟、壺、盤方圓不一，“各司其職”。據(jù)說單勺子也分湯勺、菜勺、調(diào)味勺等等十幾種，連濃度高低不同酒，也有不同的酒杯去裝。在吉之島，小記看到有標(biāo)明餐具邊角度數(shù)的“35度棉花狀角碟”和“55度荷花碗”等多種形狀的餐具。

　　圖案就更加豐富了，無論是中國風(fēng)情的還是東贏色彩的花朵，亦或是幾何圖案、卡通風(fēng)格，總之讓人眼花繚亂。

中日韓餐具區(qū)別

　　我國餐具講究豪邁和大氣，而日韓的陶瓷就較為精致。

　　日式：日式餐具的圖案和顏色都是很豐富花哨的，設(shè)計(jì)也比較有創(chuàng)意。

　　日本瓷器在一定程度上秉承了中國傳統(tǒng)工藝的優(yōu)點(diǎn)，又融合了日本文化的底蘊(yùn)，雖然有“藍(lán)青庵”、“清秀”等不同系列，但在色彩上多以青、藍(lán)為主色。講究的瓷器手工細(xì)致，甚至連底邊都要經(jīng)過打磨。細(xì)致的工藝還體現(xiàn)在一件瓷器上能同時(shí)見到有釉上彩、釉下彩、露釉等工藝。

　　而漆器仍然是日本最為傳統(tǒng)、高級的餐具之一，主要的材料是高檔樹脂，現(xiàn)在的漆器餐具在外面涂上厚實(shí)光亮的食用漆，更加精美。據(jù)介紹，以樹脂作為原材料不會收縮，所以更耐用。筷子則有漆箸和原木箸。因?yàn)槠狍缫酌撈嵋鬃冃危栽倔缫邫n得多。

　　韓式：韓餐比較注重形式，餐具講究，但又不似日本料理那樣形式大于內(nèi)容，韓式碗碟質(zhì)感較厚，筷子是尖頭，碟子比較矮，較多暗沉的顏色。

　　日本餐具上的圖案很多都是來自本土文化，比如日本江戶時(shí)代的御所車(天皇和將軍的居館專稱“御所”)。有的杯上畫滿了相撲的動(dòng)作招式，上面的相撲士們形象生動(dòng)，招式嚴(yán)謹(jǐn)，儼然一本“武功秘笈”。